ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನ ಉಳಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವಿದೆ. ಈಗ ಈ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿವೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ವರದಿಯು ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಈ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ ವಿಷವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ರೂಮ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್ ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರ ವಿಷ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು. ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡದೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಎಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ, ಅನ್ನ ಉಳಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಅನ್ನ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಅನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಬರಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಜವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.